作为强周期行业，猪肉养殖行业近来又出现波动，猪肉价格出现持续下跌。有数据称，截至3月25日，全国外三元生猪出栏均价为10.16元/公斤，距离历史最低值相差不到3毛钱。当前生猪市场形势如何？猪肉价格连续下跌的原因是什么？低价对各方有什么影响？上游新闻对此进行了梳理。
猪肉零售最低不到五元/斤
27日晚，在北京市通州区某连锁超市内，记者看到，最便宜的猪肉是前腿肉，售价5.99元/斤，打八折后则是4.792元/斤；后腿肉、五花肉、排骨的售价相对高一些，其中后腿肉和五花肉均为7.99元/斤，前排、中排、肋排的售价分别为11.9元/斤、16.9元/斤、24.9元/斤。
数据显示，3月份以来，全国猪肉和生猪价格呈现下降走势。农业农村部数据显示，3月份第一周全国猪肉价格为每公斤23.04元，比前一周下降2.1%，连续4周环比下降。全国生猪价格为每公斤11.89元，比前一周下降4.5%，连续5周环比下降。中国养猪网监测数据显示，截至3月25日，全国外三元生猪出栏均价为10.16元/公斤，是近七年来的新低，距离2018年5月9.92元/公斤的历史最低值，相差不到3毛钱。
行业监测表明，当前猪价已跌破行业盈亏平衡线。生猪养殖从2025年10月开始全行业亏损，截至2026年3月已连续亏损6个月。连成本控制最优的“自繁自养”模式，也已经连续亏损5周。
2025年夏，猪肉价格就出现了一波下降。农信数智生猪行业分析师夏晨丰接受媒体采访时表示，截至2025年8月21日，全国外三元生猪均价已跌至13.82元/公斤。北方多地跌破13元/公斤，平均每斤生猪价格进入“6元时代”。2025年夏，国家发改委会同有关部门开展中央冻猪肉储备收储工作。据悉，当年国家进行了两次收储。
三大原因导致价格低迷
多位专家认为，近期猪肉价持续走低，是多重因素交织影响的结果。
一是生猪供应高企。中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员、国家生猪产业技术体系产业经济岗位科学家王祖力说，2025年上半年我国生猪产能处于相对高位，对今年生猪生产利好。另外，这几年不少养殖企业对种猪进行改良，对设施设备进行了更新，生猪生产能力、疫病防控能力明显提升；二是猪肉需求进入消费淡季。王祖力说，过完春节后1至2个月则会进入猪肉的消化库存期，这个时候需求相对较差；三是市场情绪低迷加速生猪出栏。业内人士称，不少养殖户不看好短期猪价，在面临资金压力的时候选择加快出栏节奏，导致当前猪肉价格进一步下滑。
菜篮子里的猪肉价格亲民了，是消费者眼里的“实惠”，但对生猪产业却是一场“倒春寒”。不久前，国家发展改革委、农业农村部相关司局组织的生猪养殖企业座谈会认为，受节后消费需求回落等因素影响，生猪价格走低，已进入过度下跌一级预警区间。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员、农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师朱增勇表示，随着生猪价格下跌、饲料成本增加，中小规模养殖户正面临持续亏损的风险。业内人士指出，我国现有生猪养殖主体近1700万个，其中绝大多数是中小养殖场户，直接从事生猪养殖、运输、屠宰、销售等相关产业的从业人员超千万人。猪肉价格低迷将直接影响上述群体收入。
3月4日，国家发改委联合财政部等部门启动2026年首轮中央冻猪肉收储，总量达1万吨。另外，农业农村部联合发改委提出，要将能繁母猪存栏量调控目标下调至3650万头左右，并要求企业调减年度出栏量。
有专家提醒各类养殖主体，越是行业低谷越要苦练内功，趁着低迷期，坚决淘汰产仔少、效益低的落后母猪，主动将虚高产能降到合理区间。不盲目跟风，不恐慌抛售，配合市场调控节奏，精控成本。
瘦肉型白条猪出厂价格指数近年走势。 图据农业农村部全国重点农产品市场信息平台
上半年肉价将总体处于低位
针对“行业一直在缩减产能，但猪价却始终不涨”的疑惑，朱增勇解释，按照能繁母猪配种到商品猪出栏10个月的周期计算，去年的去化效果今年还没有明显呈现。
针对猪肉价格后续走势，朱增勇等业内人士认为，当前生猪供给压力持续存在，今年上半年猪肉价格可能总体处于低位。预计随着前期产能调控效果逐步显现，以及猪肉消费走出淡季，下半年生猪市场供需关系有望得到一定的改善。朱增勇称：“从当前的情况来看，肉价可能还会低位震荡一段时间，尚不具备反弹的可能性，大幅下滑的可能性也比较小。”
此外，另有专家也认为，今年3月到4月，生猪行业仍将处于快速去库存的阶段，猪肉价格有可能进一步下探。清明、五一假期，由于消费需求的推动，猪肉价格可能小幅反弹，但供求关系仍无法改变，市场预计价格将在10.0-10.5元/公斤区间底部震荡，下半年随着产能去化加速，供需格局有望逐步改善。
上游新闻据新华社微信公众号、中新经纬、每日经济新闻、人民日报经济社会微信公号、九派新闻、红星新闻等综合
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